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学做辣椒酱

2014-08-12 14:54:43| 分类：生活随笔 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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前两天在一个姐姐的博客里看了她介绍怎样做辣椒酱，看后觉得很好，所以，也准备做点尝试一下。

事情很巧，昨天家里人来北京，把老家小院子里种的红辣椒和西红柿背来一大包，这下我就不用出去买材料了。

今天，我按照朋友提供的做辣椒酱的资料，把辣椒、西红柿和大蒜洗净剁好，加上所需调料做成了。但最不理想的是，跑了两个超市都没有买到正宗的黄酱，最后只能买了六必居的酱膏，但这个酱膏的颜色深，影响了辣酱颜色的美观，这次只能凑合用了。

当我把相关的配料放到一起搅拌完之后，轻轻地尝了一下，味道美极啦！

下面图片中的食材是我准备好的配料。把这些东西搅拌在一起就OK了。

这是我做成后的辣椒酱，看着有食欲吧

下面是朋友提供的食材配方

辣椒5斤、蒜头1斤，白糖0、6斤，食盐0，6斤，大酱1袋，西红柿2斤，小袋味素1袋，白

醋1袋。

配方是按5斤辣椒的比例。我这次的辣椒可能就是2斤。做了一小钵。所有的材料剁碎，搅

拌均匀后留在钵子里醒发24小时后装到干净的玻璃瓶里放冰箱7--10天就可以吃了。它可

以拌面，做凉菜，炒菜的佐料。非常美味。

小提示：讲究干净,案板，刀具，和洗好的辣椒尽量不沾生水。

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