研究早餐
2014-08-15 20:54:57| 分类：
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现在，人们的生活条件好了，都很注重营养学，早餐吃什么，午餐和晚餐吃什么都很讲究。 过去工作时整天忙忙碌碌，吃的方面很简单，从没去研究过什么食谱。退休后有时间了，在吃的方面有所改进，虽然咱不能一日三餐讲究营养学，但也应该适当地考虑一下食谱，比如，每天的主食与副食结构。
很长时间以来，我一直琢磨着早餐到底吃什么好？
每个人的生活习惯是不一样的，在吃的方面也是如此。通常，人们早晨吃的主食是稀饭、干饭、馒头、面条等什么都有，而这些粮食结构都是很单一的米和白面。
从食品营养学出发，我现在所做的主食材料如下：
一、馒头类
1、用白面、玉米面、黄豆面和糯米面等，做成二合面 或是三和面，这样做出来的馒头粗细搭配，香甜可口，有食欲感，营养要比单一的白面好很多。
2、用白面、玉米面和豆面混合在一起，加入鸡蛋烙发面饼，味道独特，是一道很好的主食。
3、平时吃饺子、混沌和面条就使用白面了。
二、米饭类
以前做饭基本上就是大米，干饭和稀饭，但时间长了，无论干饭还是稀饭人们吃起来常常缺少食欲。
我现在的做法是：
1、干饭，使用大米、小米或是小玉米碴子混合做，这样不但口感好，有食欲，而且从营养学上讲，玉米是粗粮，小米是半粗粮，但含钙最高，长期使用起到充足补钙的作用，对胃肠道疾病也有很好的预防作用。
2、南瓜粥，主料是大米，这是我们家常吃的品牌粥，瓜菜类 对人体的营养很丰富，口感与味道都非常的好。
3、胡萝卜枸杞粥，主料可用大米或玉米，这个粥的营养是极为丰富的，胡萝卜素的成分大家都知道，枸杞的药物作用我们大家都清楚的。
4、大米和小米二米粥，大米和小玉米碴子二米粥。
5、八宝粥，这是我的特殊专利。
三、早晨的菜 以清淡为主，荤素搭配，保障营养供给
1、蛋类
2、熟食类
3、凉拌青菜、豆类、各种自制的咸菜等。
除了早餐之外，中午和晚上基本都是中餐了。时至今日，我们的早餐一直坚持这样去做，家里人也都吃习惯了。
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